Praia e piscina

Um menu que traduz a energia de Trancoso em qualquer clima, com ingredientes locais e sazonais, na praia ou na beira da piscina: ceviche de coco e manga com tostones de aipim; tartare de mignon com chips; queijo coalho com melaço de cana; vinagrete de polvo e torradas da casa.

Mas para alguns, o hit são os espetinhos: legumes e cogumelos com pesto de coentro; peixe do dia, com molho wasabi e pimenta doce; frutos do mar (camarão, polvo e peixe) com molhinho de missô e coentro; carne com molho barbecue de goiaba; queijo coalho com melaço de cana; camarão com pesto de coentro.

Para hidratar: sucos, água de coco, drinks clássicos e autorais que valorizam frutas e especiarias brasileiras.

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